Recettes de ilies
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1 chou-fleur, 1 citron, 50 g de cerneaux de noix. Vinaigrette: 1 ou 2 c à café de moutarde, sel et poivre, 2 ou 3 c à soupe de vinaigre de ...
1,5 kg de boeuf moitié dans le collier, moitié dans la tranche, 3 c. à soupe environ d'huile. 1/2 litre de bon vin rouge, 150 g lard fumé maigre, ...
Hachez 300 g de lard, 2 tranches de jambon d'York, le foie, le gésier, le coeur et la chair retirée du cou d'une dinde de 4 kg. Faites fondre 2 ...
1 belle anguille 60 g de beurre 3 oignons 1 gousse d'ail 1 carotte 1 bouquet garni 1 litre de vin rouge (ou blanc) 1 verre à liqueur de ...
Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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